Knuspriges Ei

Relais & Châteaux Restaurant Falsled Kro,
Millinge
Dänemark

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Wir haben die ultimative
Kombination entdeckt. Das
Knusprige Ei, die würzige
Pfifferlingssauce und der aparte
Kräutersalat haben ihren
perfekten Partner im Glas
gefunden: Es ist der
Gewürztraminer Nussbaumer.
Dieser Wein hat alles, was das
Gericht als Ergänzung braucht.
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Zunächst strömt das reiche Bouquet von reifen Früchten wie Pfirsich und Marille in die Nase. Am Gaumen kommen fast weihnachtliche Gewürze durch. Mit viel Druck und beeindruckendem Körper, aber ohne schwer zu wirken, betört dieser Wein jeden Weinliebhaber. Ein reichhaltiger Tropfen, der großartig mit den pochierten, in Semmelbrösel gebratenen Eiern harmoniert. Vollendet wird diese lukullische Kombination durch die Pfifferlingsauce. Und hier ist es phänomenal, wie der Wein die leichte Bittere der Pilze praktisch auflöst. Was am Gaumen bleibt sind die intensiven Aromen von Wein und Speise. Gewürztraminer sind fantastische Speisenbegleiter. „Wir experimentieren viel mit diesem Wein. Es ist so vieles möglich. Gerne servieren wir den Gewürztraminer Nussbaumer auch zu asiatisch gewürzten Speisen,“ schwärmt Küchenchef Per Hallundbaek.
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Küchenchef Per Hallundbaek &
Sommelier Nicolai Hyllested
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Das romantische Gebäude, der wunderschöne Garten, die detailverliebten Räume, wer das Anwesen Falsled Kro im kleinen Dorf Millinge in Dänemark besucht, findet sich inmitten eines Märchens des Dichters Hans Christian Andersen wieder. Hier kocht der leidenschaftliche Küchenchef Per Hallundbaek einzigartige Gerichte, die von nordischen Legenden erzählen. Sommelier Nicolai Hyllested stellt stets die bestmögliche Weinbegleitung bereit.
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