Fettucine mit geräucherter Forelle

Lincoln Ristorante,
New York,
USA

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Unsere Mittagsgäste, sehr
häufig Geschäftsleute aus der
näheren Umgebung, sind
kulinarisch ziemlich verwöhnt.
Meistens muss es schnell gehen,
aber gleichzeitig immer sehr gut
schmecken.
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Upper West Side Manhattan und nur einen Steinwurf vom Lincoln Center entfernt, befindet sich das urban gestylte Restaurant „Lincoln“, wo italienische Küche groß geschrieben wird. „Dolce Vita“ lautet das Motto von Küchenchef Jonathan Benno, der die ganze Vielfalt an italienischen Gerichten beherrscht wie kaum ein anderer. „Das Gericht Fettuccine mit geräucherter Forelle und Senfsauce ist ein Klassiker, der Gewürztraminer Nussbaumer von der Kellerei Tramin als begleitender Wein ein absolutes „Must“,“ erzählt Küchenchef Jonathan Benno. „Wenn ich bei der Auswahl des Weines hadere, weil ich befürchte, dass die Aromen am Teller mit den Aromen im Glas nicht harmonieren, passt ein Gewürztraminer. Es sind anspruchsvolle Gerichte wie Terrinen, Krustentiere, Geräuchertes und natürlich Käse, die sich sensationell mit diesem Wein ergänzen“, zeigt sich Aaron von Rock begeistert.
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Küchenchef Jonathan Benno &
Sommelier Aaron von Rock
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Hier wird New Yorker Business- und Lifestyle gelebt: Im beinahe vollständig verglasten „Lincoln“, im hellen und sehr eleganten Ambiente, mit großzügiger Terrasse, serviert Küchenchef Jonathan Benno (Protégé von Thomas Keller) große italienische Küche. Authentische Spezialitäten in hervorragender Qualität. Chefsommelier Aaron von Rock ist ständig auf der Suche nach spannenden und noch unbekannten Weingütern, um seine Gäste immer wieder neu zu überraschen. Diese findet er vorwiegend in Italien. Eh klar!
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