Jakobsmuscheln mit Frühlingszwiebeln

Nahm Restaurant,
Bangkok,
Thailand

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Der Gewürztraminer ist ein
Klassiker im Metropolitan.
Thompson liebt es, diesen Wein
mit Meeresfrüchten zu
kombinieren. Besonders gerne,
so: Jakobsmuscheln in
Sesamöl, mit Frühlingszwiebeln,
Thai-Knoblauch, Soja und
weißem Pfeffer.
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Der gebürtige Australier David Thompson ist ein Großmeister der traditionellen Thai-Küche. Sein Restaurant im Hotel Metropolitan in Bangkok zählt zu den besten Thai-Adressen weltweit und wird kontinuierlich unter den „50 Besten Restaurants der Welt“ gelistet. Thompsons Küche ist eine faszinierende Entdeckungsreise durch die Welt der Düfte, Aromen, Farben und Geschmacksintensitäten. Die Gerichte überraschen mit ungewöhnlichen Konsistenzen und Kombinationen. Thompson beherrscht das Wechselspiel zwischen süß, sauer, scharf und salzig wie kaum ein anderer. Mit seinem kühlen Inneren und dem Blick auf den Außenpool ist das Restaurant auch optisch eine Pracht. „Es geht mir immer um das Gleichgewicht. Die würzig-aromatischen Noten des Gewürztraminers schaffen eine extrem spannende Balance zu den Zutaten und den Gewürzen“ sagt David Thompson.
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Küchenchef David Thompson
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Das Restaurant Nahm in Bangkok führt seit Jahren die Bestenlisten an, wenn es um Thai-Restaurants geht. Küchenchef und Buchautor David Thompson ist international als Thai-Experte anerkannt. Im Nahm zelebriert er asiatische Küche auf höchstem Niveau und kümmert sich persönlich und leidenschaftlich um die kreativ sortierte Weinkarte.
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