RUNGG Merlot Cabernet

Bezeichnung

Südtirol DOC

Traubensorte

Merlot 55%, Cabernet Sauvignon 30% und Cabernet Franc 15%, 

Weinberge

Die Trauben stammen aus den sonnendurchflutenden Weingütern südlich von Tramin. Die mittlere Hügellage befindet sich auf ca. 300 m Meereshöhe und hat lehmige, kalkhaltige Böden mit schottrigem Untergrund.

Ertrag

55 Hl/Hektar

Lage

Rungg bei Tramin

Lagerfähigkeit

7-12 Jahre

Serviertemperatur

18-20° C

Flaschengröße

0,75 l / 1,5 l Magnum

Vinifikation

Die Maischegärung erfolgte bei kontrollierter Temperatur (28°C) mit Mostumwälzung, um die typischen Aromen stärker hervorzubringen. Der Ausbau und die Reife fand in Barriquefässern statt, sowie in großen Holzfässern.

Sensorische Eigenschaften

Das Cuvée Rungg besteht aus den besten Lagen der Sorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Der Rungg präsentiert sich von granat- bis dunkelgranatroter Farbe und erinnert im Geruch an herbe Aromen von wilder Kirsche, schwarzer Johannisbeere, Dörrobst, Schokolade, Zedernholz und etwas nach Tabak.

Empfehlung

Sein vollmundiger Geschmack passt hervorragend zu Braten, Gerichten vom Wild und würzigem reifen Käse.

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