RUNGG Merlot Cabernet

Bezeichnung

Südtirol DOC

Traubensorte

Merlot 55%, Cabernet Sauvignon 30% und Cabernet Franc 15%, 

Weinberge

Die Trauben gedeihen auf Hanglagen zwischen 250 und 300 m. Die Weinberge verfügen über kalkreiche, lehmige bis schotterlehmige Böden und sind starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht ausgesetzt.

Ertrag

55 Hl/Hektar

Lagerfähigkeit

7-12 Jahre

Serviertemperatur

18-20° C

Flaschengröße

0,75 l / 1,5 l Magnum

Vinifikation

Die Maischegärung erfolgte bei kontrollierter Temperatur (28°C) mit Mostumwälzung, um die typischen Aromen stärker hervorzubringen. Der Ausbau und die Reife fand in Barriquefässern statt, sowie in großen Holzfässern.

Sensorische Eigenschaften

Das Cuvée Rungg besteht aus den besten Lagen der Sorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Der Rungg präsentiert sich von granat- bis dunkelgranatroter Farbe und erinnert im Geruch an herbe Aromen von wilder Kirsche, schwarzer Johannisbeere, Dörrobst, Schokolade, Zedernholz und etwas nach Tabak.

Empfehlung

Sein vollmundiger Geschmack passt hervorragend zu Braten, Gerichten vom Wild und würzigem reifen Käse.

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