Pinot Bianco

Denominazione

Südtirol – Alto Adige DOC

Uve

Pinot bianco

Vigneti

Le uve provengono dalle zone di Ora, Egna e Termeno, dove i vigneti si estendono su terreni di conformazione calcarea e argillosa, con un sottosuolo ghiaioso a un’altitudine da 250 a 550 m s.l.m. circa.

Resa

75 hl/ettaro

Microzona

Ora, Egna e Termeno

Invecchiamento

3-4 anni

Come servirlo

8-10 °C

Bottiglia da

0,75 l

Vinificazione

Dopo la vendemmia, le uve sono trasferite in piccoli serbatoi in cantina. La pressatura immediata viene effettuata in modo soffice, con successiva vinificazione in contenitori d’acciaio a temperatura controllata (19° C) senza fermentazione malolattica.

Note sensoriali

Il Pinot Bianco appartiene alla famiglia dei Pinot della Borgogna ed è imparentato con il Pinot Grigio e con il capostipite della famiglia dei Pinot, il Pinot Nero. Il Pinot Bianco è un vino fresco e fruttato dal sapore secco e pieno. Si presenta con un colore da giallo verdognolo a giallo chiaro e un leggero profumo di mela. Si sente anche un sapore di nocciola e fogliame verde. È un vino con molta armonia tra corpo e acidità.

Abbinamento

Abbinamenti consigliati per il Pinot Bianco sono antipasti leggeri, piatti a base di pesce o carni bianche. Si può consigliare questo vino anche come aperitivo.

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