Pinot Bianco
Denominazione
Südtirol – Alto Adige DOC
Uve
Pinot bianco
Vigneti
Le uve provengono dalle zone di Ora, Egna e Termeno, dove i vigneti si estendono su terreni di conformazione calcarea e argillosa, con un sottosuolo ghiaioso a un’altitudine da 250 a 550 m s.l.m. circa.
Resa
75 hl/ettaro
Microzona
Ora, Egna e Termeno
Invecchiamento
3-4 anni
Come servirlo
8-10 °C
Bottiglia da
0,75 l
Vinificazione
Dopo la vendemmia, le uve sono trasferite in piccoli serbatoi in cantina. La pressatura immediata viene effettuata in modo soffice, con successiva vinificazione in contenitori d’acciaio a temperatura controllata (19° C) senza fermentazione malolattica.
Note sensoriali
Il Pinot Bianco appartiene alla famiglia dei Pinot della Borgogna ed è imparentato con il Pinot Grigio e con il capostipite della famiglia dei Pinot, il Pinot Nero. Il Pinot Bianco è un vino fresco e fruttato dal sapore secco e pieno. Si presenta con un colore da giallo verdognolo a giallo chiaro e un leggero profumo di mela. Si sente anche un sapore di nocciola e fogliame verde. È un vino con molta armonia tra corpo e acidità.
Abbinamento
Abbinamenti consigliati per il Pinot Bianco sono antipasti leggeri, piatti a base di pesce o carni bianche. Si può consigliare questo vino anche come aperitivo.
