Alto Adige Lago di Caldaro DOC
Denominazione
Alto Adige Lago di Caldaro DOC
Uve
Schiava
Vigneti
Le uve provengono dalla zona di Termeno, dove i vigneti si estendono su terreni calcarei di conformazione argillosa e ghiaiosa.
Resa
85 hl/ettaro
Microzona
Termeno, Ronchi
Invecchiamento
2-3 anni
Come servirlo
14-16 °C
Bottiglia da
0,75 l
Vinificazione
Le uve sono diraspate e fermentate a temperatura controllata (25° C) in contenitori d’acciaio dove avviene la fermentazione malolattica.
Note sensoriali
Il Lago di Caldaro Scelto è un vino leggero a basso contenuto tannico, con un colore da rubino chiaro a rosso rubino luminoso. Ha un sapore gradevolmente tenue e fruttato, da cui traspare spesso un leggero sentore di mandorle amare.
Abbinamento
Questo vino si abbina con antipasti e specialità tipiche della cucina tirolese, speck e affettati, ma anche con carni bianche e formaggi dolci. È adatto anche da bere fuori pasto.
