Alto Adige Lago di Caldaro DOC

Denominazione

Alto Adige Lago di Caldaro DOC

Uve

Schiava

Vigneti

Le uve provengono da vigneti che si estendono su colline contigue alla montagna, a un’altitudine compresa tra i 250 e i 350 m s.l.m., su terreni calcarei di conformazione argillosa e ghiaiosa sottoposti a forti escursioni termiche.

Resa

85 hl/ettaro

Invecchiamento

2-3 anni

Come servirlo

14-16 °C

Bottiglia da

0,75 l

Vinificazione

Le uve sono diraspate e fermentate a temperatura controllata (25° C) in contenitori d’acciaio dove avviene la fermentazione malolattica.

Note sensoriali

Il Lago di Caldaro Scelto è un vino leggero a basso contenuto tannico, con un colore da rubino chiaro a rosso rubino luminoso. Ha un sapore gradevolmente tenue e fruttato, da cui traspare spesso un leggero sentore di mandorle amare.

Abbinamento

Questo vino si abbina con antipasti e specialità tipiche della cucina tirolese, speck e affettati, ma anche con carni bianche e formaggi dolci. È adatto anche da bere fuori pasto.

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