Merlot

Denominazione

Südtirol – Alto Adige DOC

Uve

Merlot

Vigneti

Le uve provengono da vigneti che si estendono su colline contigue alla montagna, a un’altitudine compresa tra i 250 e i 400 m s.l.m., su terreni calcarei di conformazione argillosa e ghiaiosa sottoposti a forti escursioni termiche.

Resa

70 hl/ettaro

Invecchiamento

4-6 anni

Come servirlo

18-20° C

Bottiglia da

0,75 l

Vinificazione

Le uve sono state diraspate e fermentate a temperatura controllata (28° C) in contenitori d’acciaio. Affinamento in fusti di varia capacità dove è avvenuta in parte la fermentazione malolattica per almeno 6 mesi.

Note sensoriali

Colore rubino intenso, profumo speziato e di frutta rossa, gusto pieno e avvolgente, con tannini fruttati, vellutati e molto eleganti.

Abbinamento

Il vino si abbina con cacciagione, selvaggina da piuma e formaggi piccanti.

x