Cabernet Sauvignon
Denominazione
Südtirol – Alto Adige DOC
Uve
Cabernet Sauvignon
Vigneti
Le uve provengono dalle zone di Egna e Termeno, dove i vigneti si estendono su terreni calcarei di conformazione ghiaiosa.
Resa
55 hl/ettaro
Microzona
Termeno e Egna
Invecchiamento
4-8 anni
Come servirlo
18-20 °C
Bottiglia da
0,75 l
Vinificazione
Le uve vengono diraspate e fermentate a temperatura controllata (28° C) in contenitori d’acciaio dove avviene in parte la fermentazione malolattica. L’invecchiamento di questo vino è in barrique usate.
Note sensoriali
Il Cabernet fa parte dei vini rossi corposi e dal colore rosso carico. Al naso sprigiona profumi di frutta rossa e leggermente speziati. Gusto pieno e avvolgente di buona struttura, con note di ribes nero e peperone verde.
Abbinamento
Si consiglia l’abbinamento con carni rosse, cacciagione e formaggi piccanti.
