Cabernet Merlot Rungg

Denominazione

Südtirol – Alto Adige DOC

Uve

Cabernet Sauvignon ca. 25%, Cabernet Franc ca. 25%, Merlot ca. 50%

Vigneti

Le uve di questo vino provengono dalla zona di Rungg (a circa 300 m s.l.m.), situata sul versante sud di Termeno. In tutta la zona del raccolto, i terreni sono calcarei di conformazione argillosa e ghiaiosa.

Resa

55 hl/ettaro

Microzona

Ronchi (Rungg in tedesco) a Termeno

Invecchiamento

7-12 anni

Come servirlo

18-20° C

Bottiglia da

0,75 l / 1,5 l Magnum

Vinificazione

La macerazione è a temperatura controllata (26° C) con continui rimontaggi per incrementare la cessione di sostanze dalle bucce. Dopo la fermentazione in acciaio inox, l’invecchiamento è in barrique francesi e in grandi botti di rovere.

Note sensoriali

Il vino si presenta di un colore rosso rubino brillante, il profumo è molto vinoso, intenso e gradevole. Al palato il vino è sapido, pieno e generoso.

Abbinamento

È sicuramente un ottimo vino da pasto, particolarmente adatto ad arrosti, cacciagione e formaggi piccanti.

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