Merlot Cabernet Rungg

Denominazione

Südtirol – Alto Adige DOC

Uve

Merlot ca. 55%, Cabernet Sauvignon ca. 30%, Cabernet Franc ca. 15%, 

Vigneti

Le uve provengono da vigneti che si estendono su colline contigue alla montagna, a un’altitudine compresa tra i 250 e i 300 m s.l.m., su terreni calcarei di conformazione argillosa e ghiaiosa sottoposti a forti escursioni termiche.

Resa

55 hl/ettaro

Invecchiamento

7-12 anni

Come servirlo

18-20° C

Bottiglia da

0,75 l / 1,5 l Magnum

Vinificazione

La macerazione è a temperatura controllata (26° C) con continui rimontaggi per incrementare la cessione di sostanze dalle bucce. Dopo la fermentazione in acciaio inox, l’invecchiamento è in barrique francesi e in grandi botti di rovere.

Note sensoriali

Il vino si presenta di un colore rosso rubino brillante, il profumo è molto vinoso, intenso e gradevole. Al palato il vino è sapido, pieno e generoso.

Abbinamento

È sicuramente un ottimo vino da pasto, particolarmente adatto ad arrosti, cacciagione e formaggi piccanti.

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